【舌尖上的魔都革命：本帮菜的破圈之路】

【本报美食观察员 徐味蕾】2025年立秋前夜，外滩十八号的米其林颁奖晚宴上，当30岁的厨师长阿德用液氮呈现"分子红烧肉"时，云南路的老字号后厨里，82岁的李师傅正用祖传铁锅熬制第八

【金字招牌的百年轮回】上海老字号的生存启示录

第一章 杏花楼：一块月饼里的家国情怀（1851-2025）在黄浦区档案馆里，保存着1937年杏花楼支援抗战的捐款收据。这家创立于咸丰元年的粤式茶楼，其传奇始于创始人用广式月饼模具改良江

【金字招牌的青春密码：从杏花楼到元宇宙】

（豫园九曲桥畔）2025年端午前夕，杏花楼AI粽子设计师与老师傅的争论声从研发室飘出，而楼下直播间里，身着汉服的00后主播正用俚语解说"元宇宙粽子"的玩法...第一章·岁月沉淀的商业�