《申城味觉考古：从本帮菜到分子料理的味觉革命》 老字号菜谱数字化,分子料理实验室,菜场气味地图,非遗调味谱系,味觉记忆工程

爱上海同城对对碰交友论坛 【油锅里的数据流】最新研究发现，功德林素菜馆的油炸温度曲线实为"素食烹饪密码"。通过红外监测3000次烹炸过程，算法发现这种油温波动与农历节气存在0.9